“최하등급도 이렇게 하면 됩니다” 질긴 소고기 잡내없이 최상급 부위처럼 10분만에 부드럽게 만드는 비법
소고기 많이들 좋아하시죠? 살짝 육즙이 살아있게 구워 먹어야 제맛이라는 소고기는 사실 아무리 잘 구워도 질긴 부위는 질길 수 밖에 없습니다. 그래서 등급이 높은 1++ 소고기를 사먹지 않는 이상 소고기는 질긴 식감이 남아 있는데요. 32년 요리 경력의 셰프인 김대석 셰프는 질긴 소고기도 10분이면 부드러운 꽃등심처럼 만들 수 있다고 합니다. 오늘은 질긴 소고기 부위를 10분만에 부드럽게 만드는 … Read more