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봄철 나물하면 떠오르는 몇 가지들이 있습니다. 이전에 미나리, 달래, 머위 나물에 대해서도 맛있는 레시피를 소개해 드렸는데요. 오늘은 봄에만 먹을 수 있는 또 하나의 대표 먹거리를 소개해 드리려고 합니다. 바로 두릅인데요. 예전에 동의보감에도 약으로 쓰였다고 하는 것을 보면 맛도 좋지만 몸에도 좋은 나물인 것을 알 수 있는 대목인데요. 매번 두릅을 쪄서 초고추장에 찍어 먹는다던지 아니면 무쳐 먹기만 했습니다. 하지만 한 가지 가루만 첨가하여 요리를 하게 되면 단백질 폭탄 두릅나물을 먹을 수 있다고 합니다.
오늘은 콩가루를 이용하여 맛도 좋고 몸에도 좋은 단백질 폭탄 두릅 콩가루찜 레시피를 소개해 드리도록 하겠습니다.
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두릅 콩가루찜 레시피
✅ 두릅은 끝부분을 잘라서 다듬어 줍니다.
✅ 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어 줍니다.
✅ 두릅을 먹기 좋은 크기로 4등분 해줍니다. ✅ 줄기 부분을 십자가로 칼집을 내주면 저절로 갈라집니다.
✅ 소금 1작은술을 뿌려서 골고루 버무려 줍니다. ✅ 조금 크다 싶은 두릅을 잘라줍니다.
✅ 생콩가루 5큰술을 넣고 살짝 버무려 줍니다.
✅ 물이 끓어 올라온 찜기에 콩가루에 버무린 두릅을 넣고 뚜껑을 덮어 쪄줍니다. ✅ 총 4분간 쪄주면 됩니다.
✅ 마지막으로 깨소금 2스푼을 넣어줍니다.
✅ 접시에 담아 맛있게 먹으면 됩니다.
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두릅은 봄철에만 먹을 수 있는 제철 음식입니다. 몸에도 좋지만 콩가루를 넣어서 단백질 함량을 높여서 드시면 더욱 더 좋으니 오늘은 무쳐먹거나 데쳐먹지 마시고 꼭 콩가루를 넣어서 간편하게 쪄드시기 바랍니다.
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