“멸치 없어도 됩니다” 이것 하나면 대박집 멸치국수보다 맛있는 잔치국수 5분 레시피 완성

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오늘은 초간단 잔치국수 레시피를 가져왔어요. “멸치 없이 잔치국수가 가능하다고?” 싶으시죠? 맞아요! 이 레시피에서는 멸치 대신 코인 육수를 사용해 5분 만에 간단하고 맛있는 국수를 완성할 수 있어요. 바쁜 일상에서 후다닥 해먹기 정말 좋은 레시피랍니다. 그럼 함께 만들어볼까요?

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필요한 재료

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1인분 기준이니까 양도 딱 맞아요!

  • 소면 120g
  • 부추 6가닥 (6cm 길이로 썰기)
  • 당근 30g (채썰기)
  • 애호박 1/4개 (채썰기)
  • 청양고추 1개
  • 대파 15cm

육수 재료:

  • 물 650mL
  • 국간장 1스푼
  • 코인 육수 2알

마성의 양념장 재료:

  • 진간장 3스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 설탕 1/2스푼
  • 다진마늘 1/2스푼
  • 물 2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 1스푼

마성의 양념장 만들기

먼저 잔치국수의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요.

  1. 대파와 청양고추를 잘게 썰어줍니다.
  2. 썰어놓은 대파, 청양고추에 고춧가루 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣어주세요.
  3. 여기에 진간장 3스푼, 물 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어주면 완성!
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간단하죠? 이 양념장 하나만 있으면 국수가 몇 배는 더 맛있어진답니다.

육수 끓이기

멸치 없이도 깊은 맛을 내는 비법! 바로 코인 육수입니다.

  1. 물 650mL를 냄비에 넣고 끓여줍니다.
  2. 물이 끓기 시작하면 코인 육수 2알국간장 1스푼을 넣어주세요.
  3. 국물이 끓을 때 애호박과 당근을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

💡 부추는 마지막에 넣는 게 포인트!
부추를 처음부터 넣으면 색이 죽어버리니까 꼭 나중에 넣어주세요.

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소면 삶기

소면은 탱글탱글하게 삶아야 더 맛있어요.

  1. 끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고 소면을 넣어줍니다.
  2. 소면이 넘칠 듯하면 찬물을 살짝 부어주세요.
  3. 3분 30초 삶은 뒤 찬물에 바로 헹궈 전분기를 제거합니다.

이제 면을 동그랗게 말아주면 깔끔하게 완성돼요.

마무리하기

  1. 그릇에 삶은 소면을 예쁘게 담아주세요.
  2. 끓여둔 육수를 부어줍니다.
  3. 마지막에 마성의 양념장을 넣어주면 끝!

보기만 해도 군침이 돌지 않나요? 국물 한 입 떠먹으면 깊은 감칠맛이 확 퍼져요. 코인 육수를 사용했는데도 전혀 부족함이 없고, 마성의 양념장이 국수의 맛을 살려주니 정말 별미랍니다.

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