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오늘은 붕어빵 레시피를 자세히 풀어볼게요. 한국의 겨울 대표 간식 중 하나인 붕어빵을 집에서 간단하게 만들 수 있는 방법을 설명드릴게요. 길거리에서 먹던 그 맛 그대로 구현할 수 있으니 꼭 도전해 보세요!
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붕어빵 만들기
준비할 재료 (8~9개 분량)
- 계란: 1개
- 우유: 200g
- 설탕: 30g
- 소금: 2g
- 박력분: 130g
- 베이킹파우더: 6g
- 옥수수 전분: 3g (생략 가능)
- 녹인 버터: 30g (식물성 기름으로 대체 가능)
- 단팥 앙금: 240g (Nutella 초콜릿 잼 등으로 대체 가능)
만드는 과정
1. 반죽 만들기
- 큰 볼에 계란 1개와 우유 200g을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 설탕 30g과 소금 2g을 넣어 잘 섞어주세요.
- 박력분 130g, 베이킹파우더 6g, 옥수수 전분 3g을 체에 걸러 반죽에 넣습니다.
- 녹인 버터 30g을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 반죽은 너무 묽지 않고 살짝 점성이 있게 만들어야 모양이 잘 잡힙니다.
2. 팥 앙금 준비
- 팥 앙금을 30g씩 나눠 길쭉한 모양으로 만들어둡니다.
- 붕어빵 속재료는 단팥 대신 Nutella 초콜릿 잼, 치즈 등으로 대체 가능해요.
3. 붕어빵 굽기
- 붕어빵 틀 준비:
붕어빵 틀에 식용유를 살짝 바르고 중불에서 앞뒤로 1~2분 예열합니다. - 반죽 채우기:
틀에 반죽을 60~70% 정도만 채운 뒤, 준비한 팥 앙금을 넣고 그 위에 다시 반죽을 살짝 덮어줍니다. - 굽기:
틀을 닫고 중약불에서 한 면당 약 3분 30초에서 4분 정도 구워줍니다.- 중간에 틀을 뒤집어 골고루 익도록 해주세요.
- 반죽이 노릇노릇해지고 향이 올라오면 완성입니다.
완성된 붕어빵
붕어빵이 완성되면 바로 먹으면 더욱 맛있어요! 따끈따끈한 상태에서 먹으면 바삭한 꼬리 부분과 쫄깃한 팥 앙금의 조화가 일품입니다. 여기에 Nutella 초콜릿 잼을 사용하면 달콤함이 배가되어 아이들도 정말 좋아한답니다.
꿀팁 & 주의사항
- 붕어빵 틀은 꼭 미리 기름칠을 하고 예열해야 반죽이 들러붙지 않아요.
- 속재료를 너무 많이 넣으면 반죽이 넘칠 수 있으니 적당히 넣어주세요.
- 불 조절이 중요합니다! 너무 센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있어요.
- 붕어빵 반죽은 다양한 틀(와플 메이커 등)에서도 활용할 수 있습니다.
다양한 응용 아이디어
- 단팥 대신 크림치즈, 초콜릿, 견과류 등 취향에 맞는 속재료를 넣어보세요.
- 반죽에 녹차 가루나 카카오 가루를 섞어 색다른 붕어빵을 만들어도 좋습니다.
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이렇게 집에서도 길거리 붕어빵 못지않은 맛을 즐길 수 있는 방법을 알아보았습니다. 추운 겨울, 따뜻한 붕어빵과 함께 가족과 친구들과의 시간을 더욱 특별하게 만들어보세요!
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