“맛보면 홀딱 반합니다” 한식 32년 경력 셰프가 알려주는 시금치와 함께 무치면 최고의 맛이 난다는 이것

이맘때 시금치는 보약이라고 불립니다. 특히 비타민이 고추와 비교하여 30배 넘게 들어 있다고 알려져 있어서 따로 비타민제를 챙겨 먹지 않아도 된다고 할 정도인데요. 이런 시금치도 함께 먹으면 식감도 좋고 영양가가 더 높아지는 최고의 궁합이 존재합니다.

오늘은 시금치무침 레시피를 자세히 알아보고, 함께 먹으면 좋은 최고의 궁합에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

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시금치무침 레시피

✅ 시금치는 해풍을 맞고 자란 섬초로 하면 더욱 영양가가 좋습니다

✅ 시금치 이파리가 짱짱하고 뿌리가 있어야 맛있는 것입니다

✅ 시금치와 함께 무쳐 먹으면 좋은 것이 바로 양파입니다.

✅ 섬초 1근(400g)을 준비합니다.

✅ 뿌리 끝부분만 살짝 잘라줍니다.

✅ 전부를 자르지 말고 약간 남겨둡니다.

✅ 4등분을 해주고 먹기 좋게 나눠줍니다.

✅ 2번 정도 씻은 다음 데쳐야 합니다.

✅ 끓는 물에 천일염 1스푼을 넣어줍니다.

✅ 시금치 색깔을 선명하게 해줍니다.

✅ 물이 끓을때 시금치를 넣은 후 40~50초 정도 데쳐줍니다.

✅ 25초 정도 지나면 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

✅ 50초를 넘어가면 너무 무르니, 오래 데치지 않도록 유의합니다.

✅ 찬물에 재빨리 헹궈줍니다.

✅ 2번 정도 헹궈줍니다.

✅ 양손으로 물기를 꼭 짜줍니다.

✅ 너무 꾹 짜지말고 수분을 약간 남겨줍니다.

✅ 시금치를 털어서 놔둡니다.

✅ 양파 1/2개를 채썰어 준비합니다.

✅ 잘 털은 시금치와 양파를 볼에 넣어줍니다.

✅ 국간장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 빻아서 1스푼, 소금 1/4스푼(취향껏) 넣어줍니다.

✅ 양파를 넣어주면 아삭아삭 맛도 좋고 영양가도 좋습니다.

이렇게 시금치나물을 무쳐봤습니다. 시금치만 무치지 말고 양파를 꼭 같이 넣어서 무쳐보세요. 신세계가 펼쳐집니다.

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