버섯은 다양한 종류로 전 세계에서 자생하고 재배되는 식재료 중 하나입니다. 그 중에서도 표고버섯은 친환경으로 재배가 안되는 식재료입니다. 따라서 잘 씻어서 먹어야 하는 것은 물론이고 알레르기 반응도 나타나기 때문에 다소 민감한 버섯중에 하나입니다. 하지만 이런 표고버섯은 매우 풍부한 영양가를 제공하며, 특히 칼로리가 낮아 건강한 다이어트 식단에 적합합니다.
오늘은 특히 우리가 흔히 섭취하는 표고버섯에 대해 자세히 알아보겠습니다.
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표고버섯의 효능
표고버섯은 100g당 37kcal로 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 이는 기름에 익혀먹을 때에도 비슷한 열량을 유지하며, 단백질, 비타민, 칼륨, 칼슘, 인, 섬유질, 엽산, 아연, 철분과 같은 미네랄이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히, 건조된 표고버섯은 생 표고보다 영양물이 더 풍부하다고 알려져 있습니다.
혈관 및 혈액순환 개선
표고버섯에는 동맥경화나 고혈압 예방에 효과적인 레시틴이라는 성분이 있습니다. 이 성분은 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮추고 중성지방을 감소시켜 혈관성 질환을 예방하고 혈액순환이 원활하게 도와줍니다. 높은 포만감을 주면서도 낮은 칼로리를 가진 표고버섯은 체지방 감소에도 도움이 될 수 있습니다. 따라서 하루에 2번만 먹어도 혈관약을 따로 먹지 않아도 된다고 할정도로 몸에 좋다고 알려져 있습니다.
항암 효과 및 세포 회복 지원
표고버섯은 꾸준한 섭취를 통해 세포 손상 회복을 돕고 염증을 관리하는 데에도 도움을 줍니다. 이러한 효과는 암세포의 억제와 예방에 기여하므로 항암 효과도 기대할 수 있습니다.
뼈 건강 및 칼슘 공급
표고버섯은 높은 칼슘 함량으로 뼈 건강에 도움을 주며, 유제품을 섭취할 수 없는 사람들에게는 좋은 대안이 됩니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
표고버섯 알레르기
표고버섯을 적절히 섭취하는 것은 안전하나, 렌티난이라는 성분이 알레르기를 유발할 수 있습니다. 특히 표고버섯 추출물을 오랜 기간 과다하게 복용하는 경우 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 적당량을 조리하여 섭취하는 것이 권장됩니다.
표고버섯은 안전하게 섭취할 수 있는 식품 중 하나로, 적절한 양을 조리하여 다양한 식사에 활용하면 건강에 많은 도움이 될 것입니다.
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