“무말랭이는 이렇게 드셔야 합니다” 소주와 찰떡궁합이라는 평생 감기걱정 하지 않고 산다는 무말랭이 장아찌 시크릿 레시피

밭의 인삼이라고 불리는 무는 특히 겨울철 목감기에 굉장히 좋다고 알려져 있습니다. 인삼집 딸은 감기에 걸려도 무장사 딸은 감기도 안걸린다는 옛말이 있듯이 특히 목관리할때는 무를 빼놓고 얘기할 수 없는데요. 목에 좋은 것 뿐만 아니라 너무나도 다양한 효능을 가지고 있는 무는 말렸을 때 더 큰 효능을 발휘한다고 합니다.

오늘은 무말랭이를 이용하여 목에 좋은 장아찌 만드는 방법에 대해서 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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무말랭이 장아찌 레시피

✅ 무말랭이 250g을 준비합니다.

✅ 팔팔 끓는 물에 무말랭이를 30초간 데쳐줍니다.

✅ 너무 오래 데치게 되면 무말랭이의 특유의 식감이 사라지기 때문에 반드시 30초만 데쳐줍니다.

✅ 데친 무말랭이는 차가운 물에 식혀줍니다.

✅ 물기를 꼭 짠 무말랭이에 소주 한 병을 부어줍니다.

✅ 액젓 반 컵(종이컵)을 넣어 줍니다.

✅ 10~15분간 절여줍니다.

✅ 물 3컵, 진간장 3컵, 식초 2.5컵, 설탕 3컵을 팬에 넣고 잘 저어줍니다.

✅ 아까 절여둔 무말랭이를 모두 양념장에 모두 부어줍니다.

✅ 식감을 내기 위해서 고추를 송송 썰어 넣어줍니다.

✅ 3~5일 동안 숙성후에 드시면 됩니다.

✅ 이렇게 무말랭이 장아찌가 완성이 됐습니다.

밥반찬으로 무말랭이 장아찌를 드시면 사라진 입맛도 돌아오고 이번 겨울에 감기 걱정도 하지 않고 나실 수 있습니다. 반드시 이렇게 밑반찬으로 만들어 두시고 식구들과 맛있는 식사를 해보시기 바라겠습니다.

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