“일반인은 절대 모르는 대박집 비법입니다” 호불호가 없는 줄서서 먹는 대박집 무생채 비법

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365일 매일 먹으면 보약이 된다는 야채가 있습니다. 바로 무인데요. 무장사 딸은 감기에 걸리지 않는다는 속담이 있듯이 무는 목 기관지에 매우 좋은 야채입니다. 무생채넣고 참기름에 계란후라이만 하나 얹어서 비벼 먹어도 아주 꿀맛인데요.

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오늘은 일반인은 절대 모른다는 대박집 무생채 레시피에 대해서 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

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무생채에 들어가는 재료

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무생채에 들어가는 재료들은 아래와 같습니다.

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 무1개, 배 반쪽, 쪽파 2줌, 고춧가루 4스푼, 간마늘 1스푼, 환만식초 3스푼, 매실액 2스푼, 간생강 1스푼, 설탕 2스푼, 까나리액젓 2스푼, 새우젓 1스푼(국물만), 천일염 1스푼, 참기름 2스푼, 통깨 1스푼 반

무생채 자세한 레시피

무생채 자세한 레시피를 소개해 드리도록 하겠습니다.

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 무생채에 사용할 무는 양끝을 잘라내 줍니다.

✅ 필러로 껍질을 깎습니다.

✅ 강판에서 채를 썰어줍니다. (손조심)
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 쪽파를 3등분 내줍니다.

✅ 쪽파머리가 큰 것은 더 잘게 잘라줍니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 배는 강판에 곱게 갈아줍니다.

✅ 이것을 넣으면 아삭아삭 맛있습니다.(비법)
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 간마늘 1스푼, 환만식초 3스푼, 매실액 2스푼, 간생강 1스푼, 설탕 2스푼, 까나리액젓 2스푼, 새우젓 1스푼(국물만), 천일염 1스푼을 넣어서 섞어줍니다.

✅ 이렇게 섞어서 안넣어주면 재료가 뭉치고 시간이 오래 걸립니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 고춧가루 4스푼으로 1차로 무를 코팅해줍니다.

출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 쪽파 2줌을 넣습니다.

✅ 위에서 양념 배합한 것을 넣습니다.

✅ 배를 간것을 넣습니다.

✅ 잘 섞어줍니다. (무생채에는 절대로 소금을 넣지 않습니다. 나주에 물이 생겨서)
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐
✅ 참기름 2스푼을 넣습니다.

✅ 통깨 1스푼 반을 넣습니다.
출처 : 유튜브 ‘김대석 셰프’ 캡쳐

맛있는 무생채가 완성이 됐습니다. 이렇게 줄서서 먹는 대박집 무생채는 여러가지 비법이 있는데 그중에서도 소금을 절대로 넣지 않는다는 것1차로 고춧가루는 따로 코팅을 해준다는 것, 그리고 아삭한 맛을 위해서 배를 간것을 꼭 넣어줘야 합니다! 이것만 알아도 무생채로 맛있는 대박집 밥반찬이 만들어 집니다.

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