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당뇨로 힘들게 식사하시는 분들이 많습니다. 계속 고혈당이 유지되는 분들보다 먹을때마다 혈당이 오르는 경우가 더 위험하다고 하는데요. 이런 경우는 식사시 똑같이 먹고 순서만 바꿔줘도 혈당이 오르는 것을 막아준다고 합니다.
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오늘은 식사시 순서만 바꿔줌으로써 혈당이 오르는 것을 방지해주는 방법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
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먹는 순서와 혈당 수치와의 관계
아무 순서대로 식사

위의 사진에 보이는 혈당은 실제로 두 분의 식사전 혈당 수치인데요. 101, 92로 정상 혈당 수치입니다. 일단 원하는 순서대로 자유롭게 식사를 해봤는데요.

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실제로 식사전에 비해서 혈당이 크게 올랐습니다. 255와 181에 해당하는 수치로 당뇨와 당뇨 전단계의 수치에 해당하는 높은 수치라고 합니다.
사실 고혈당이 계속 유지되는 것보다 식사때마다 혈당이 심하게 오르내리는 것이 건강에는 더 좋지 않다고 하네요.
채소, 고기, 밥 순서대로 식사

다음날 두 번째는 채소, 고기, 밥의 순서대로 식사를 해봤습니다. 채소와 단밸질, 탄수화물의 순서대로 식사를 하면 혈당에 어떠한 영향을 미치는지 알아봤습니다.

실제로 위의 순서만 달라졌을 뿐인데 혈당의 수치는 60가까이 감소했습니다. 각각 194, 127로 당뇨 전단계와 정상으로 나왔습니다.
✅ 이렇게 혈당 수치가 이전보다 감소한 이유로는 채소를 먼저 먹게 되면 채소안에 들어 있는 식이섬유가 혈당이 빨리 오르는 것을 막아주는 역할을 하는 것이라고 합니다. ✅ 지방, 단백질과 같은 반찬을 먼저 먹으면 곡류인 탄수화물을 먼저 먹는 것에 비해서 30% 정도의 혈당이 오르는 것을 막아준다고 합니다.
혈당에 좋은 음식 가지

가지는 혈당 관리하시는 분들이 좋은 음식중에 하나입니다.
✅ 안토시아닌과 폴리페놀이 풍부하게 들어 있는 가지는 인슐린 생성을 올려주고 혈당 축적을 방지해 준다고 알려져 있습니다. ✅ 가지를 물에 삶거나 볶는 것보다 쪄서 섭취하면 포도당 축적을 막는 클로로겐산이 증가해서 가지밥을 해서 먹으면 좋습니다.
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이와 같이 식사하는 순서만 조절해줘도 혈당이 조절되는 것을 확인할 수 있었습니다. 혈당 관리가 필요하신 분들은 채소, 단백질, 탄수화물의 순서대로 지키면서 식사를 해보시기 바랍니다. 그리고 가지가 들어간 밥도 함께 섭취하시면 더욱 더 좋습니다.
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