요리를 하다 보면 때에 맞는 레시피를 알아야 할 때가 많습니다. 특히 손님이 오신다거나 특별한 요리를 해야 할때, 혹은 일반 상차림을 할때에도 레시피가 어려워서 포기하는 경우가 많은데요. 유튜브 ‘셰프테이너’ 채널에서는 100여가지 음식을 만들 수 있는 아주 똑똑한 만능 양념장을 소개했습니다. 실제로 이 양념장만 있으면 재료만 손질하여 뚝딱 반찬 또는 간식을 만들 수 있다고 하는데요.
오늘은 한 가지 양념장만 있으면 100가지 요리가 가능하다고 하는 만능양념장 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
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만능 양념장 레시피
바로 이 아래에 보이는 만능 양념장을 만들어 볼 건데요. 재료는 모두 집에 있는 것들을 이용한 것이니 잘 보고 따라해 보세요.
✅ 고추장 100g ✅ 고춧가루 200g ✅ 진간장 120g ✅ 설탕 50g ✅ 꿀 또는 요리당 또는 매식액 60g ✅ 소금 20g ✅ 맛술 100g ✅ 마늘 80g ✅ 후추 3g
위와 같이 집에 있는 재료들을 이용해서 만능 양념장을 만들어 줍니다. 아래처럼 용기에 담아두고 요리를 할때마다 꺼내서 한 숟갈씩 상황에 따라 넣어주기만 하면 되니 너무 간편합니다.
오징어 볶음 만들기
위의 재료를 이용해서 오징어볶음을 만들 수 있습니다.
야채만 다듬고 썰어준 후에 양념장을 큰 숟갈로 한 숟갈 넣고 볶아주다가 물을 반컵 넣어서 농도를 조절해 줍니다.
제육볶음 만들기
위와 똑같이 야채를 준비하고 돼지 뒷다리살을 넣어줍니다. 그리고 양념 한 숟갈을 넣어서 버무려 주고 잘 달군 후라이팬에 볶아주면 됩니다. 똑같이 농도 조절을 위해서 물 반컵을 넣고 볶아줍니다.
두부조림 만들기
기름을 살짝 두르고 우선 두부를 앞뒤로 구워줍니다. 양념 한 숟갈을 넣고 물을 약간 넣은 후에 조려주기만 하면 끝. 맛있는 두부조림이 금새 완성이 됩니다.
떡볶이 만들기
물 한컵만에 양념을 한 숟가락 넣고 끓여 줍니다. 충분히 끓이다가 마지막에 불려놓은 당면을 넣고 졸여주면 끝. 아주 손쉽게 떡볶이가 만들어 집니다. 단, 떡과 당면은 충분히 불려주고 난 후에 조리해 주면 좋습니다.
진미채 만들기
양념 한 숟가락에 물을 약간 넣어주고 중불에서 팔팔 끓이다가 걸죽한 농도가 되면 진미채를 넣고 버무려 주기만 하면 됩니다. 진미채 반찬이 금새 만들어 집니다.
순대볶음 만들기
야채들을 썰어서 준비해 줍니다. 이때 순대도 함께 준비해서 먹기 좋게 썰어줍니다. 만들어 둔 양념 한 숟가락을 넣고 볶아주다가 마지막에 청양고추를 넣고 볶아줍니다. 물을 약간만 넣어서 농도 조절을 해주고 불려 놓은 당면을 넣고 볶아주다가 마지막에 깻잎을 넣어 향을 내주면 끝. 먹음직스런 순대볶음도 만능양념장 하나로 해결이 됩니다.
이렇게 집에 만능 양념장을 하나 만들어 두면 아주 손쉽게 반찬도 만들 수 있고 아이들 간식 거리도 금새 만들 수 있습니다. 갑작스런 손님 접대에도 이 만능 양념장만 있으면 훌륭한 요리를 만들어 낼 수 있습니다. 너무 많이 만들어 두지는 마시고 위의 레시피 양대로 하시면 중간 크기의 락앤락 정도 양이 나오니 이렇게 만들어서 사용하시고 다 먹으면 또 만들어 드시기 바랍니다.
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